木菜墩开裂怎么保养？怎么防止菜墩开裂？

菜墩一般都采用柳树木、银杏（白果树）木、榆树木、橄榄树木、黄果树木等为材料锯制而成。这些树木质地坚实、木纹细腻、密度适中、弹性好、不损刀刃、不起木屑。

很多做餐饮的朋友都会发现实木菜墩用一段时间就会开裂，影响我们日常的使用，绝大多数朋友都是过一段时间在盐水中泡一夜，这样开裂的菜墩自己就闭合住了，那么我们怎么能避免这种问题的发生呢，下面来自西安唯典陕西小吃培训中心的小编就和大家探讨一下，如果大家有更好的建议欢迎留言。

关于菜墩的保湿保养，经常使用的菜墩一般不会出现裂痕，但如果搁置，可早成干裂，不用时应放到阴凉的地方。菜墩木质坚硬毕竟还是木头，是天然的原生态的，因此不能让它过于干燥，不然边缘会出现细小裂痕（毕竟这不是钢板或塑料板），此时不要着急，可将菜墩放入水中浸泡，水要盖过菜墩面，等过一段时间吸水足了小裂口会自己慢慢合上的，它有自动俞合功能，这是其它菜板类合成类菜墩所不能的，以后注意保湿一下就可以了。 菜墩因其通透性好及木质细腻，不伤刀又不易起屑。菜墩在使用时也要注意保养。

1，新买回来的菜墩，在使用前先用食用油把木砧板两面及侧面涂抹一遍，晾干后，再反复涂抹二、三遍。如此处理后再使用，菜墩就不易开裂了。

2，新买回来的菜墩，在使用前先把菜墩放到浓食盐水中浸泡24小时以上，然后晾干。如此处理后再使用，木菜墩就不易开裂了。

3，新买回来的圆木菜墩，在使用前先在菜墩侧面中间开一圈小槽，用粗铁丝紧箍一圈（亦可用铁皮紧箍一圈，用铁皮时可不开槽）。

4，使用后的菜墩开裂了，可以把菜墩放水里泡，裂缝会慢慢缩小，待其缩至一条小缝后再用铁皮或铁丝在其外侧绕圈紧箍。

5，平时使用菜墩后要注意保养，使用过后把菜墩清洗干净，再用一块厚布湿水后铺在菜墩上，保持菜墩水份预防开裂。

6，如果您怕麻烦西安唯典陕西小吃培训中心的小编还是建议您选用塑料菜墩，塑料菜墩现在技术也很成熟了，使用起来也非常方便。

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